和フランスパン

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和菓子の伝統を受け継いだ「こころ」にしかない

和と洋が融合した、伝統的なフランスパンです。

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「こころ」の根強い人気の有機よもぎあんぱん。

 北海道産小麦、長野産有機よもぎ、有機粒あずき餡などで作った、天然のよもぎの香りとグリーン色が鮮やかな和フランスパンであり、和菓子の伝統に通じる「こころ」にしかない、有機よもぎあんぱんです。

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有機よもぎあんぱん

Pain aux herbes sauvages et haricots

Mugwort buns with  and red bean paste

「こころ」のフランスパン " Le pain à la japonaise " 

は、フランスパン生地をベースに、地産や有機などの安心安全な国産素材を合わせて作った日本ならではの馴染みのあるパンです。四季折々の旬の味覚を味わっていただけるようにと自家製天然酵母も国産の季節の果実などを使用しています。日本の季節の旬の恵みを味わっていただきたいとの思いでお作りしている、季節限定のパンも「こころ」の人気商品のひとつです。

 先代の和菓子のレシピとフランスパンから生まれた、和フランスパンは「こころ」にしかないパンをお届けしています。

 それぞれの季節を感じながら「こころ」のパンをお召し上がりください。

​※こちらに紹介した商品の他、日替わりメニューも含め、沢山の種類をご用意しております。

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玄米トースト

Pine de Mie au riz brun.

Brown rice bread

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​おいもちゃん

Viennoiserie aux patate douce

Danish with sweet potato paste

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​フルーツ・コッペ

koppé pain aux fruits

Buns with dried fruits

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​チャバタ

Ciabatta

Ciabatta

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A little Knowledge of Japanese buns

 

This ban is called "melon pan" because of the check pattern on top and it reminds a  melon.  So it does not mean containing any melon inside of buns.

Basic shape of "melon pan"s are consist of bread dough covered by cookie dough which

cookie dough is a very thin layer cover the bread dough.

All bread companies and bakers of Japan have their own recipes of  "melon pan" ,

so you can find wide variety of melon pans all over Japan.

Most of the Japanese traditional breads are nice snacks for a coffee break.

 We basically make a full-fledged French bread also, we make Japanese bread with French bread dough.That’s also a tasteful one! 

酒種 ちっちゃなメロンパン

"Melon pain" à la levure de saké

Tiny "melon pan" with sake yeast 

このほかにも、季節の限定商品など沢山の種類のパンがございます。是非、店頭でご覧ください。