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季節のタルト
✴︎ ✴︎ ✴︎ 季節の限定商品✴︎ ✴︎ ✴︎
「こころ」のTartes de saison / 季節のタルト
石窯パンの郷「こころ」の"Tartes de saison" は、
こだわりの栽培方法などで、丹精込めて作られた
栄養価の高い、そして安心で安全な
旬の果実などで作っています。
果実本来の味と風味が生きた素材で、
薪窯のパンを焼いた後の残り火でじっくりと
時間をかけて優しく焼き上げたタルトは、
素材の味も風味もそのまま包み込んでいます。
タルト生地は有機小麦粉や特選バター、
有機認証平飼いの”リアルオーガニック卵”
などを使い、外はサックリ、中はしっとりとした食感で
素材の味も、タルト生地の味も相まって
「こころ」にしかないタルトに仕上がっています。
Tarte de début d'été
薪石窯焼き「九重栗南瓜」のバスクチーズケーキ
小雪から冬至へ。
冬のイベントが増えてくる頃にお届けするのは、こころだからこそできる製法で作っている、バスクチーズケーキです。
半割りにした南瓜を、薪石窯の遠赤外線効果でじっくりと時間を掛けてホイル焼きし、丁寧に裏濾ししています。
そこにクリームチーズを加え高温で一気に焼き上げた生地は、キャラメル化した表面が香ばしく、中はとろっとクリーミーで、鮮やかな黄金色に輝くような焼き上がりです。
薪石窯焼き「九重栗南瓜」のバスクチーズケーキ
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お客様へ
入手困難だったりする希少な食材を使ったり
手間隙を掛けて作っておりますので、
作る数にも限りがあります。
少しでも多くの方にお届けできるよう
少しずつですが販売しております。
わざわざ遠方よりお越し頂いたにもかかわらず
ご購入いただけないお客様には申し訳なく思い、
ご予約も賜っておりますが、
ご期待に添えない場合がございます事をご了承ください。
✴︎季節の商品ですので期間限定になりますが、
特別な贈りものとして予約販売もしておりますので、
お問い合わせください。
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