2021年春、「こころ」が求めていたたまごに出会いました。

自然農法の取り組みにも真摯に向き合われる、オーガニックファーム「黒富士農場」の有機JAS認証取得 ”リアルオーガニッ卵”で、ハース焼き(薪石窯の炉床焼き)の「こころ」のパンや、ガトーがさらに味も、身体にもやさしく生まれ変わりました!

「こころ」のたまごを使った全ての商品が、

        Bioたまごで生まれ変わりました!

Oeufs 

Bio

evolved!

さらに美味しく

なりました

 
| オーガニックファーム「黒富士農場」の有機JAS認証取得 ”リアルオーガニック卵” |

山梨県甲斐市の山懐、標高1100mmの山麓という自然の恵みの恩恵を受けられる環境へのこだわり、平飼い放牧へのこだわり、天然湧き水へのこだわり、非遺伝子組み換えの有機栽培による飼料、また農場特製発酵飼料へのこだわり、これらのこだわりから生まれた完全オーガニックにこだわった「黒富士農場」の新鮮な”リアルオーガニック卵”を使用しています。

黒富士農場は創業1950年。「共存共栄の精神」「徹底した品質と安全性へのこだわり」「革新・創造・独自性を追求」この3つをモットーに掲げられる老舗牧場です。

何よりも「こころ」が黒富士農場のたまごに思いを馳せたのが、「共存共栄の精神」を大切にされる、生きものから受ける恩恵への思いでした。

| 有機JAS認証 ”リアルオーガニック卵”を使った商品のご紹介 |
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有機JAS認証"リアルオーガニック卵"

有機JAS認証大地牧場生乳100%牛乳・

ビートグラニュー糖、とシンプルな材料でできた

石窯焼きプリン、”クレーム・カラメル”です。

​※限定商品として、手作りリコッタ・チーズが入った

レアな" Crème caramel  à la ricotta " もございます

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Oeufs 

Bio

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有機小麦粉・ビートグラニュー糖・

有機JAS認定"リアルオーガニック卵"

国産特選バター・北海道産原乳のみで作られた

(生クリーム)フレッシュ・クリームの

たった5種類の安心安全な原材料のみでできている

​「こころ」のロールケーキ、”ガトー・ルレ”です。

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Viennoiserie / ヴェノワズリーなどの

crème pâtissière / カスタード・クリームも

有機JAS認証"リアルオーガニック卵"

有機JAS認証大地牧場生乳100%牛乳で

作っています。

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Tartes de saison / 季節のタルトの​

タルト生地にも

有機JAS認証"リアルオーガニック卵"

を使っています。

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また、有機JAS認定生乳100%牛乳や北海道産原乳のみの無添加生クリーム、
などこだわりの素材と共にパンやガトーを焼いています。

クレーム・カラメルにも使用している、自然循環型酪農で有機JAS認定された大地牧場の有機生乳100%の有機牛乳は、新鮮であっさりとしているので、あと味もすっきりとしたクレーム・カラメルに仕上がります。そして、ガトー​・ルレの要となるフレッシュ・クリームは、Nakazawaの北海道産原乳を100%使用した、添加物を一切含まない「生クリーム」と定義されるものを使用しています。これも新鮮であと味がクリア、「こころ」のやさしい味のスポンジによく合います。

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有機JAS認証"リアルオーガニック卵"

有機JAS認証大地牧場生乳100%牛乳・

有機小麦粉・ゲランド天然塩・国産特選バター

​などを使ってハース焼きした”ブリオッシュ・

ド・ナンテール”もやさしい味のフランスの

ブリオッシュを思わせる味に仕上がっています。

| ブリオッシュもやさしいたまご色に焼き上がっています。 |