evolved!
さらに美味しく
なりました。
| オーガニックファーム「黒富士農場」の有機JAS認証取得 ”リアルオーガニック卵” |
山梨県甲斐市の山懐、標高1100mmの山麓という自然の恵みの恩恵を受けられる環境へのこだわり、平飼い放牧へのこだわり、天然湧き水へのこだわり、非遺伝子組み換えの有機栽培による飼料、また農場特製発酵飼料へのこだわり、これらのこだわりから生まれた完全オーガニックにこだわった「黒富士農場」の新鮮な”リアルオーガニック卵”を使用しています。
黒富士農場は創業1950年。「共存共栄の精神」「徹底した品質と安全性へのこだわり」「革新・創造・独自性を追求」この３つをモットーに掲げられる老舗牧場です。
何よりも「こころ」が黒富士農場のたまごに思いを馳せたのが、「共存共栄の精神」を大切にされる、生きものから受ける恩恵への思いでした。
｜ 有機JAS認証 ”リアルオーガニック卵”を使った商品のご紹介 |
有機JAS認証"リアルオーガニック卵"・
有機JAS認証大地牧場生乳100%牛乳・
ビートグラニュー糖、とシンプルな材料でできた
石窯焼きプリン、”クレーム・カラメル”です。
※限定商品として、手作りリコッタ・チーズが入った
レアな" Crème caramel à la ricotta " もございます。
Oeufs
Bio
有機小麦粉・ビートグラニュー糖・
有機JAS認定"リアルオーガニック卵"
国産特選バター・北海道産原乳のみで作られた
（生クリーム）フレッシュ・クリームの
たった５種類の安心安全な原材料のみでできている
「こころ」のロールケーキ、”ガトー・ルレ”です。
Viennoiserie / ヴェノワズリーなどの
crème pâtissière / カスタード・クリームも
有機JAS認証"リアルオーガニック卵"や
有機JAS認証大地牧場生乳100%牛乳で
作っています。
Tartes de saison / 季節のタルトの
タルト生地にも
有機JAS認証"リアルオーガニック卵"
を使っています。
また、有機JAS認定生乳100%牛乳や北海道産原乳のみの無添加生クリーム、
などこだわりの素材と共にパンやガトーを焼いています。
クレーム・カラメルにも使用している、自然循環型酪農で有機JAS認定された大地牧場の有機生乳100%の有機牛乳は、新鮮であっさりとしているので、あと味もすっきりとしたクレーム・カラメルに仕上がります。そして、ガトー・ルレの要となるフレッシュ・クリームは、Nakazawaの北海道産原乳を100％使用した、添加物を一切含まない「生クリーム」と定義されるものを使用しています。これも新鮮であと味がクリア、「こころ」のやさしい味のスポンジによく合います。
有機JAS認証"リアルオーガニック卵"・
有機JAS認証大地牧場生乳100%牛乳・
有機小麦粉・ゲランド天然塩・国産特選バター
などを使ってハース焼きした”ブリオッシュ・
ド・ナンテール”もやさしい味のフランスの
ブリオッシュを思わせる味に仕上がっています。